Gambas al ajillo

Para realizar la tapa de gambas al ajillo se necesita:

Ingredientes:

20 gambas

3 dientes de ajo

Unas ramitas de perejil

1 copita de coñac

Aceite de oliva

Elaboración:

Calentamos un poco de aceite en una sartén grande y freímos los ajos pelados y cortados en láminas. Cuando empiecen a coger calor, pero sin dejar que se quemen, agregamos a la sartén las gambas y las doramos, dándoles la vuelta. Sazonamos. Rociamos con chorrito de coñac, encendemos, y, cuando la llama se apague, espolvoreamos con perejil picado y apartamos la sartén del fuego. Servimos al momento. (Espolvoreamos las gambas con una pizca de pimentón dulce o picante, al gusto).