Crema Catalana

Ingredients:

Per a 4 persones:

-625 ml de llet
-5 rovells d'ou
-5 cullerades de sucre
-5 cullerades de Maizena
-1 branca de canyella
-1 llimona
-1 taronja

Preparació:

1.Bullir en una petita cassola amb llet i la branca de canyella.
Mentrestant, en un bol batre els rovells d'ou i el sucre.
A poc a poc afegiu la maizena.

2.Deixar refredar durant 2 minuts a temperatura ambient
Treure la canyella
Abocar la llet en el bol i barrejar.

3 Col · locar la barreja en una cassola al foc no molt fort, sense deixar de remenar perquè no s'enganxi el fons de la cassola. La crema no ha de bullir. S'espesseix.

4 Quan la crema és molt espessa, distribuir en petites cassoles individuals

5 Posar a la nevera a refredar.

6 Cobrir la superfície de la crema amb el sucre blanc granulat.

7 Cremar el sucre amb un cremador