Tapas y montaditos

Tapas de jamon, aceitunas y queso philadelphia:

Para realizar la tapa de jamon, aceitunas y queso philadelphia se necesita:

Ingredientes:

· Tiras de jamon

· Aceitunas verde con castañas

· Queso philadelphia

· Espinaca

· Tajadas tostadas de pan

Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es preparar nuestra pasta de queso philadelphia: para esto, mezclamos unas buenas cucharadas de queso con espinaca. Después de esto nos ocupamos de las aceitunas que pueden estar rellenas de cualquier ingrediente como las castañas, pero esto puede variar. Una vez listo, el jamon en tiras, y tostamos nuestro pan, y estamos listos para untar el queso en el pan, poner las rajas de jamon y cerrar con nuestras aceitunas en forma perfecta.

Martins Claudia 3A

Receta de montaditos de alcachofas

Para realizar el montadito de alcachofas se necesita:

Ingredientes:

Pan de baguette en rebanadas cortadas al bies

1 bote de alcachofas picadas

100gr. De queso parmesano

100cc. De mayonesa

Decoración: queso rayado

Preparación :

Primero, hay que cortar en trozos muy pequeños las alcachofas y escurrirla bien y mezclarlas con el queso parmesano y la mayonesa.

Después,se unta el pan con la mezcla que se ha hecho anteriormente y se espolvorea con queso rallado.

Para terminar, se pone a gratinar.

Montaditos de secreto de cerdo al caramelo.

Para realizar estos montaditos necesitamos estos ingredientes:

-100gr de secreto de cerdo/solomillo

-pan

-3 cucharadas soperas de agua

-pimienta

-azúcar

Preparación:

Primero, se corta a tiras el secreto de cerdo pero solo la parte más fina y salpimentamos.

Después, se corta el pan a rebanadas y las se tostan en una sartén sin aceite. Luego se calienta el secreto de cerdo, (3min) cada lado, con fuego fuerte y sin aceite. (Y se guarda el jugo que quede.)

Cuando ya este todo, se pone el secreto de cerdo encima del pan.

A continuación se baja un poco el fuego y en la sartén se pone una cucharada sopera de azúcar y 3 de agua. Seguidamente, se cuece unos minutos, hasta ver que coge consistencia de caramelo.

Finalmente, se pone el caramelo encima del montadito junto con un poco del jugo de cerdo que se guardó antes.

Laura Fernandez Martinez 3ºA

Montaditos de manchego y serrano

Para realizar los montaditos de manchego y queso se necesita:

-Pan de molde

-queso manchego cortado en lonchas finas

-jamón serrano

-tomates

-un poco de aceite y orégano

Preparación:

Primero, se coge el pan de molde y se corta en cuatro, una vez cortado el pan, se pone a tostar en una sartén.

Luego, se coge el tomate se pela y se estruja para quitarle todas las semillas. Se corta en dados pequeñitos y se rocía un poquito con el aceite y el orégano y se reserva.

Entonces, sobre el pan ya tostado se pone el queso, el tomate y el jamón serrano enrollándolo.

Para terminar, se coloca en una bandeja y ya está listo para servir.

Montaditos de espárragos trigueros con queso

Para realizar el montadito de espárragos trigueros con queso se necesita:

Ingredientes:

75 gramos de espárragos trigueros

4 rebanadas de pan tostado

Pimienta negra

Queso

Sal

Preparación:

Primero, se corta y se tostan las rebanadas de pan. Luego se lavan y se cortan los espárragos trigueros. Se salpimentan y se fríen durante cinco minutos con una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Colocamos los espárragos trigueros en cada rebanada de pan tostado. Añadimos, el queso por encima. Precalentamos el horno y ponemos como grill e introducimos los montaditos, durante unos cinco minutos.

Montaditos de atún:

Para realizar el montadito de atún se necesita:

Ingredientes:

· Pan de baguette

· Una lata de atún

· Pimiento verde

· Pimiento de piquillo

· Anchoas

· Aceitunas

Elaboración:

Primero, se extiende una capa de atún sobre el pan y luego pimiento verde frito a tiras y pimiento de piquillo. Se decora con anchoas y/o aceitunas.

Martins

Claudia

3A

Montadito de queso fresco con membrillo :

Para realizar el montadito de queso fresco se necesita :

Ingredientes :

- Queso fresco de cabra

- Membrillo

- Tostada de pan

- Pistachos

- Pimienta negra

- Aceite O.V

- Sal

Preparación :

En una tostadita de pan, primero colocaremos una loncha de queso fresco de cabra, luego, encima de ésta, colocaremos una loncha de membrillo, y después coronaremos con una cucharadita de pistachos mojados con aceite de oliva y sal. Por último, añadiremos una pizca de pimienta negra recién molida.

Montadito de huevos rellenos.

Para realizar esta receta se necesitan los siguientes ingredientes.

Ingredientes:

-huevo.
-lata de atún al natural.
-lata de pimiento morrón.
-Aceitunas rellenas.
-sal.
-mahonesa.

Elaboración:

Primero se hace hervir un cazo con agua y se añade una cucharada de sal, luego se introduce en el cazo los huevos. Cuando levante el hervor, mantener en el fuego 12 minutos. Retirarlos y enfriarlos, ya tenemos los huevos duros.
Pelar los huevos, cortarlos por la mitad y vaciar la yema. Reservar, tal cual, la parte de la clara.
En un bol mezclar, el atún desmigado, las yemas picadas, el pimiento morrón en brunoise ( reservando unos trocitos ), una pizca de sal y la cantidad necesaria de mahonesa para que quede una farsa pringosa.
Rellenar con esta farsa las mitades de clara que habíamos reservado. Decorar con trocitos de aceituna y pimiento morrón, por último dejar reposar unas horas en la nevera.

David Salas Xandri 3ºA.

Montaditos: Dulces de queso crema con base de galleta de jengibre.

Para realizar esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:

• Tarrina de queso de untar “Linessa”
• 1 Cucharada de azúcar blanco
• 5 Sobrecitos de edulcorante en polvo ciclamato +sacarina hacendado
• 1 huevo campero
• 3 claras de huevo
• 150 ml de leche de soja casera

Opcional:

7-galletas de jengibre de la marca fox’s

7-cucharaditas de confitura de frambuesa o similar edulcorante

Para elaborarla:

Para preparar los montaditos necesita, un bol de más o menos un litro de capacidad, lo mezcla con las varillas y queso cremoso, el azúcar lo edulcora. Luego, le añadimos leche de soja, con los huevos y las claras y se sigue batiendo hasta que no queden grumos y la mezcla espume un poco.

Más tarde, se llenan los moldes de flan hasta un centímetro por de bajo del borde, y se pone en el horno precalentado a 160 grados. Si una parte ya está hecha en el horno, los moldecitos los he metido en una bolsa de hornear, así evitan que se doren por arriba antes de introducir los moldecitos en el horno.

Utilizando la pinza especial evitas quemarte. Los dos flancitos que quedan lo horneamos en el panificador.

En ambos máquinas el horneado ha sido de unos cincuenta minutos. Cuando ponen introducir la punta de un cuchillo y esta sale limpia como listo, luego los dejan reposar.

Después sacudan suavemente el moldecito y a puesto del revés sobre la galleta, tendrán el montadito casi terminado, luego añaden la confitura de frambuesa

Montaditos de revuelto de huevos con tomate y queso

Para realizar la receta de revuelto de huevo se necesitan los siguientes ingredientes :

▪ 3 tomates para freír

▪ 4 huevos

▪ sal

▪ ½ cucharita de azúcar

▪ Queso de cabra

Receta: para 4 comensales

Se pican, escurren y fríen los tomates en aceite.  Se añade la sal y el azúcar.  Cuando esté frito se añaden los huevos rompiéndolos hasta que cuezan.  Se ponen las rebanadas de pan tostado y sobre ellas una cucharada del revuelto de tomate.  Se pone encima un trozo de queso y se gratina un poco hasta que funda el queso.

Teo Olaru 3ª

Gambas al ajillo

Para realizar la tapa de gambas al ajillo se necesita:

Ingredientes:

20 gambas

3 dientes de ajo

Unas ramitas de perejil

1 copita de coñac

Aceite de oliva

Elaboración:

Calentamos un poco de aceite en una sartén grande y freímos los ajos pelados y cortados en láminas. Cuando empiecen a coger calor, pero sin dejar que se quemen, agregamos a la sartén las gambas y las doramos, dándoles la vuelta. Sazonamos. Rociamos con chorrito de coñac, encendemos, y, cuando la llama se apague, espolvoreamos con perejil picado y apartamos la sartén del fuego. Servimos al momento. (Espolvoreamos las gambas con una pizca de pimentón dulce o picante, al gusto).

Montaditos de Pavo y Queso

Para preparar los montaditos de pavo y queso se necesitan los siguientes ingredientes: (para 9 montaditos)

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• 1 barra de embutido de pavo,
• 1 paquete de tres quesos diferentes,
• 9 tomates cherry,
• 9 palillos de plástico.

Preparación:

Primero,corta la barra de pavo (27 cortes) y el queso fresco (18 cortes).

Luego, coloca una loncha de pavo, una loncha de queso, otra loncha de pavo, una de queso y por ultimo otra loncha de pavo.

Y por ultimo pincha un tomate cherry con el palillo y atraviesa los montaditos de queso y pavo con el palillo y ¡¡Listo!!

Claudia Marinho, 3ºA

Montaditos de salmón y queso

Para realizar los montaditos de salmón y queso necesitamos los siguientes ingredientes:

-Pan de molde o integral

-Una cajita de salmón en tiras con aceite de oliva

-Queso manchego en lonchas finas

-Aceitunas rellenas de pimiento (para decorar)

Preparación:

Primero, cogemos el pan de molde y lo partimos por la mitad.

Luego, lo tostamos en una sartén.

Después, cogemos el queso y lo ponemos sobre el pan, que aun esta caliente para gratinar.

Finalmente, le añadimos las tiras de salmón y para decorarlas le ponemos las aceitunas partidas por la mitad.

Berenjenas Fritas con Miel.

Para preparar las Berenjenas fritas con miel se necesitan :

- Dos berenjenas.

- Dos huevos.

- Harina .

- Sal.

- Miel.

- Pan rallado.

Preparación des las Berenjenas fritas :

Primero, se cortan las berenjenas en tiras, sin quitarles la piel. Luego, se preparan en tres platos separados, un huevo batido, harina y pan rallado. Luego se pasan las berenjenas troceadas en la harina, los trozos por el huevo batido y después por el pan rallado.

Después, se calienta el aceite a fuego alto, cuando esté caliente, hay que ponerlo a temperatura media. Cuando los trozos tomen un color dorado, estarán listos para sacar. Los apartaremos en un plato con un papel absorbente.

Cuando el papel haya absorbido el aceite restante, se ponen en un plato y se les echa miel por encima.

PATATAS BRAVAS.

Para realizar patatas bravas, necesitaremos los siguientes ingredientes: (Para seis personas)

- 6 patatas
- 3 vasos de salsa de tomate 
- 3 vasos de mayonesa
- unas gotas de salsa picante
- agua
- aceite de oliva
- sal gruesa

Preparación:

Primero, tenemos que lavar las dos patatas y ponerlas a cocer a fuego medio, en una cazuela con agua durante 20 minutos. Después hay que pelarlas, cortarlas y ponerlas a freír para que se doren. Las ponemos en un plato forrado con papel absorbente para que escurran el aceite. Luego, las pasamos a una fuente y les añadimos sal gruesa. Ponemos el tomate, en una cazuela, con la salsa picante y dejamos que reduzca durante 3 minutos. Para terminar, se retira del fuego, se añade la mayonesa y se remueve todo.

Andrea Rodríguez, 3ºA.

MONTADITO DE QUESO, TOMATE Y JAMÓN.

Para realizar un montadito de queso emmental, tomate y jamón, necesitaremos los siguientes ingredientes:

- 6 rebanadas de pan campesino, payés o gallego, en rodajas grandes.

- 100 gramos de queso emmental rallado.

- 6 tomates cherry cortados en tres rodajas cada uno.

- 6 lonchas grandes de jamón serrano.

Preparación:

Primero, precalienta el horno a 200º. Coloca en una bandeja de horno las rodajas de pan y por encima le pone queso emmental.

Una vez dorado, lo saca del horno y le va colocando el jamón y las rodajas de tomate.

Andrea Rodríguez, 3ºA.